Sou schmaacht Lëtzebuerg!

Quelle: www.sou-schmaacht-letzebuerg.lu

Für viele Menschen die in der Seniorie Ste Zithe in Contern leben ist die Mahlzeit einer der wichtigsten Momente des Tages. Vom Frühstück, über das Mittagessen hin zum Abendessen, dienen diese Momente nicht nur der Erfüllung eines Grundbedürfnisses. Die Mahlzeiten bieten eine willkommene Abwechslung im Tagesgeschehen, fördern das individuelle Wohlbefinden, stimulieren die Sinne und unterstützen nicht zuletzt die sozialen Kontakte. Daher wurde seit der Eröffnung der Seniorie Ste Zithe ein Hauptaugenmerk auf den Erwerb der Lebensmittel und die Herstellung der Mahlzeiten gelegt. Von Anfang an wurde die Zusammenarbeit vor allem mit regionalen Zulieferern umgesetzt, da die geringere Produktionsmenge von kleineren Betrieben oft ein Garant für eine bessere Qualität der Lebensmittel ist. Nicht zu unterschätzen sind in dieser Zusammenarbeit die  kürzeren Wege und der persönliche Kontakt zwischen Zulieferer und Abnehmer. Die Mitarbeiter unserer hauseigenen Küche bemühen sich um traditionelle, abwechslungsreiche und saisonale Menügestaltung. Auch wird darauf geachtet, dass fair gehandelte Produkte in Zusammenarbeit mit “Fairtrade Lëtzebuerg” vermehrt in die Verarbeitung miteinfließen.

v.l.n.r.: Jérôme Ney, Daniel Zeimetz, Chantal Müller-Koenig, Guy Kohnen

Die Informations- und Sensibilisierungskampagne der luxemburgischen Landwirtschaftskammer in Zusammenarbeit mit dem Landwirtschaftsministerium spricht eben solche Restaurants und Großküchen an, einerseits um den Umsatz an regionalen Produkten zu fördern aber auch um dem Verbraucher klar zu erkennen zu geben, wann er regionale Produkte zu sich nimmt. Als 68. Mitglied der Kampagne “Sou schmaacht Lëtzebuerg” verpflichtet sich die Seniorie Ste Zithe mindestens zweimal pro Woche ein Menü anzubieten, das vorwiegend aus luxemburgischen Produkten zusammengestellt wurde. Im Restaurant der Seniorie werden außerdem zusätzliche, regionale Produkte wie “Téi vum Séi” und luxemburgische Weine angeboten.

Mit dieser Initiative möchte die Seniorie Ste Zithe sowohl die nationalen Bemühungen zur Förderung regionaler Produkte unterstützen, als auch ihren Teil dazu beitragen, dass die Landwirtschaft in Luxemburg eine Zukunft hat.

Text von Chantal Müller-Koenig